食話食說
炸雞翅根要炸幾分鐘
五分鐘。油七成熱時下鍋，五分鐘後即可撈出。雞翅又名雞翼，肉少、皮富膠質，又分雞膀、膀尖兩種。雞膀是連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中翅相對翅尖和翅根來說，膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
廚房勾芡用什麼澱粉
土豆澱粉或玉米澱粉。最不適合勾芡的是紅薯澱粉，因為其融化較慢會有小顆粒存在，而且勾出的芡汁太稀，用量大。勾芡的學術概念是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力。
一般銀耳湯要燉多久
3-4小時。具體時間與銀耳湯的量和火力大小有關。銀耳放入冷水，開大火燉煮，水開後調至小火煮熟即可。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
油潑面可以用掛麵嗎
可以，但口感會不如寬面。油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。
鯽魚豆腐湯放牛奶嗎
放不放都可以，如果想增加奶香可以加。鯽魚豆腐湯白是因為高溫下，油脂和水在蛋白質的作用下充分乳化，再經過聚類的撞擊後形成小油脂粒，再被鯽魚中的膠原蛋白包裹後形成乳濁液，從而燉出乳白色的濃湯。
蒸皮皮蝦還用放鹽嗎
不用，因為皮皮蝦是海產品，本身就帶有鹹味，如果喜歡吃鹹皮皮蝦就可以加鹽。皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動物，頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板，前方有能活動的眼節和觸角節，腹部寬大，最後另有寬而短的尾節，背面有中央脊，後緣具強棘。
自制奶茶用什麼茶葉
紅茶。奶茶是將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，兼具牛奶和茶的雙重營養。原為蒙古高原遊牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區、中亞國家、印度、阿拉伯、英國、馬來西亞、新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。其品種包括冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、鹹奶茶等。
做雞蛋餅用小麥粉嗎
是的。小麥粉還可以做饅頭、包子、花捲、水餃、麵條、油條、麵包等主食，小麥粉是生活中常說的麵粉，北方地區的主要經濟作物之一，可以用於製作多種食物，小麥粉製作的食物通常作為主食食用。小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高。
蒸凍餃子需要解凍嗎
不需要，直接放蒸鍋上蒸熟即可。解凍後的餃子表面會產生大量水汽，從而導致餃子粘在一起，影響餃子的美觀以及口感。餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。
自制奶茶用什麼牛奶
普通純牛奶即可，如果想要濃郁奶香，就可以選擇奶粉、奶精或無糖濃縮牛奶。奶茶是將茶和奶混合的飲料，可加以調理飲用，兼具牛奶和茶的雙重營養。原為蒙古高原遊牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區、中亞國家、印度、阿拉伯、英國、馬來西亞、新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。
蒸饅頭不光滑的原因
發酵時間不夠，麵糰沒有發酵到按下去的程度，蒸出來基本不會回彈。第一次發酵結束後沒有充分揉麵使得內部氣體排空，導致麵糰裡面有氣排不出來。蒸饅頭時沒有將水擦乾，水滴到饅頭上會出現皺紋。饅頭蒸好後直接掀鍋蓋，沒有使麵糰燜一段時間，導致表面急速冷卻收縮。
薺菜不焯水可以吃嗎
不可以。薺菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸，並生成沉澱，不利於人體健康。薺菜，別名花花菜，十字花科薺屬雙子葉植物。薺菜生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形。
冰凍的青團要煮多久
冷水放入青團，水沸騰後再煮十分鐘即可。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
蒸饅頭一直用大火嗎
不是，水開冒氣後要改用中小火。因為水開後就已經達到水的沸點，改用小火也可以保持沸騰狀態。而且蒸饅頭用大火的時間要根據蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小和所蒸饅頭的多少等因素來決定。一般大火蒸10至20分鐘，再用小火蒸5分鐘即可。
小蘇打可以洗冬棗嗎
可以。小蘇打是一種洗水果的常用物質，小蘇打呈鹼性，用來洗冬棗可以中和表面農藥的藥性，去除殘留農藥，但是冬棗中的很多維生素及礦物質並不耐鹼，因此在洗冬棗的時候小蘇打不能放太多，浸泡時間不能太長，否則會導致其中的營養物質流失。
喝排骨湯有哪些好處
強身健體：排骨中含有大量蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，還含有豐富的骨膠原，能為人體補充多種所需的營養，還可促進骨骼發育，經常食用能預防骨質疏鬆。補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
吃排骨豆腐湯的好處
補充營養：排骨豆腐湯中含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素、脂肪、鈣、鋅、鐵、磷等，經常喝排骨豆腐湯可為人體補充多種營養，有增強體力、強身健體的作用。強筋健骨：排骨豆腐湯中富含蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、磷酸鈣等，營養豐富，經常食用能促進人體骨骼的發育，可增加骨密度，有強筋健骨的作用。
芡實吃了有什麼好處
補充營養：芡實含有豐富澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。抗衰老：芡實中含有澱粉和多種維生素與礦物質，能促進身體代謝，增強身體抗氧化能力，防止人體衰老。健脾：芡實營養滋補，又易消化吸收，其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極易被人體吸收。
桑葚紅棗泡酒的功效
美容養顏：桑葚、紅棗中都含有抗氧化物質，能抗衰防老，使面板更加光澤細膩，還可淡化色斑。烏髮明目：桑葚中含有烏髮素，有一定的烏髮作用，桑葚紅棗酒中含有維生素A、胡蘿蔔素、花青素等，可保護眼睛，增進視力。強身健體：含有人體所需的氨基酸和多種微量元素，能有效補充營養物質，提高機體免疫力。
當歸煮雞蛋的作用
補血：當歸能改善造血微環境，誘導造血生長因子的分泌，促進造血祖細胞的增殖和分化，起到補血的作用。延緩衰老：當歸能有效地清除超癢自由基，減少脂質過氧化反應，增加SOD活性，減少內源程式性SOD的消耗。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，雞蛋中的維生素E和硒都有抗衰老的作用。
菠蘿放冰箱能放多久
2天左右。菠蘿是一種熱帶水果，不適合在低溫下儲存，完整菠蘿並不建議冰箱冷藏；而切開的菠蘿則容易滋生繁殖細菌而腐壞變質，冰箱中的溫度可以抑制細菌的繁殖，從而延長菠蘿的儲存時間，切開的菠蘿如果儲存得比較好，在冷藏條件下可以儲存約2天。
青色的楊桃可以吃嗎
可以。楊桃營養豐富，含有維生素B2、維生素C、果糖、蘋果酸、膳食纖維及鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，有較高的食用價值，青色的楊桃還未完全成熟，果肉中含有大量的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，口感酸澀，但不影響食用。黃色的楊桃口感更好。
紅石榴的作用與功效
補充維生素：紅石榴含有豐富維生素c、維生素b、維生素a和維生素d，這些維生素可促進人體正常代謝。補充能量：紅石榴中含有豐富果糖和葡萄糖，這些糖類物質被人體吸收後，能快速轉化成能量，可以緩解人體疲勞。促進消化：紅石榴中含有豐富果酸，這種物質可調節胃酸分泌，能提高腸胃消化功能。
多喝檸檬水有啥好處
促進消化：喝檸檬水，能夠促進胃部消化。當消化功能不是很好時，可以多喝一些檸檬水來促進胃酸的分泌，讓食物更容易被吸收和消化。清除宿便：長期喝檸檬水的人，腸道都比較乾淨，不容易產生便秘問題，能夠產生排毒養顏的效果。補充維生素C：檸檬水裡含有大量的維生素C，可補充人體每天所需維生素。
烏梅有什麼作用功效
止渴：烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用。止咳：烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰。
釀酒蛋的好處有哪些
美容：釀酒蛋中含有蛋白質、維生素等營養物質，適量食用可改善人體面板狀態，具有一定美白作用。補充營養：米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。促使腸道健康：酒釀能促使腸道菌群平衡，若腸道內壞菌群較多，消化不良，食用酒釀能此時腸道蠕動加快，還能促使排氣。
吃葛根粉有什麼好處
提高免疫力：葛根中含有甾醇類化合物等抗菌、抗病毒成分，可增強人體內巨噬細胞的吞噬能力，增強細胞的免疫力。美容：葛根異黃酮能加速血液迴圈，加快新陳代謝，減少肌膚的色素沉著，延緩衰老。利尿解酒：葛根粉進入人體後可在胃部形成一層保護膜，幫助人體避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成傷害。
喝大蒜水有什麼好處
清理腸胃：大蒜水可在一定程度上抑制，和殺死幽門螺旋桿菌等細菌，有助於清理腸胃，刺激胃腸粘膜，促進消化。加快新陳代謝：大蒜水有助於活化細胞，促進能量產生，擴張血管，促進血液迴圈，從而加快新陳代謝，還有緩解疲勞的作用。
綠豆水的功效與作用
滋養面板：綠豆水可調和五臟，滋養面板。對改善乾燥肌膚有不錯的作用。清熱解暑：高溫出汗會讓機體丟失礦物質和維生素，綠豆含有豐富無機鹽、維生素，飲用綠豆水可及時補充丟失的營養物質，清熱解暑。增強食慾：綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾的作用。
榴蓮煲排骨湯的功效
提高免疫力：榴蓮排骨湯中含有豐富的蛋白質，食用後能夠為機體補充蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分。均衡營養：榴蓮中含有維生素C、胡蘿蔔素等，排骨中含有維生素E、維生素A等，食用榴蓮排骨湯能夠均衡地攝入營養素。