防腐保鮮劑的屬性及用途
最佳答案 為白色粉末，無味無臭，易溶於水，抗菌能力優於其他防腐劑。即在酸性或微鹼性範圍內均可使用。透過實驗，應用防腐保鮮劑可防止豆沙餡、醬菜發黴，切面變酸,可使一般食品延長貯存期。
本品為多種防腐劑科學復配而成。 為白色粉末，無味無臭，易溶於水，抗菌能力優於其他防腐劑。 對光和熱較為穩定，不受其他因素影響，特 別 在 不 同 p H 值範圍內同樣有效。即在酸性或微鹼性範圍內均可使用。 對黴菌、酵母菌和細菌有廣泛的抑菌作用，特別對黴菌和酵母菌有很強的抑菌能力。 應用於中性食品中更為有效，像麵條、蛋糕、蛋黃派等面製品，用 量 為0 . 5 克/千克。一般在醬油、醋 、飲料中的使用量 為 0.1 5 克/千克 ，果汁、果醬中為0.2 克/千克，豆沙餡類、雞蛋豆腐、盒豆腐、肉製品為0 . 5 克/千克。使用時溶解在水裡，與其他原料混勻便可。透過實驗，應用防腐保鮮劑可防止豆沙餡、醬菜發黴，切面變酸,可使一般食品延長貯存期。
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