製作五香汁的注意事項是什麼

日期：2021-10-21 分類：知識投稿：zhao

最佳答案 1 雞骨架湯中的白沫及油都要撇去。2 五香汁可反覆使用，在每次醬完食品後要把汁內浮油撇淨，冷藏。3 要醬制雞、鴨、豬肉或牛肉等，需先將其放入開水中煮透，撈出洗去血沫，煮或油炸至七八成熟後，再放人滷汁內燒開，撇去浮沫，小火煮爛，撈出晾涼，醬制雞鴨還應抹上香油，以免皮乾裂。

製作五香汁的注意事項是什麼

1 雞骨架湯中的白沫及油都要撇去。
2 五香汁可反覆使用，在每次醬完食品後要把汁內浮油撇淨，冷藏。
3 要醬制雞、鴨、豬肉或牛肉等，需先將其放入開水中煮透，撈出洗去血沫，煮或油炸至七八成熟後，再放人滷汁內燒開，撇去浮沫，小火煮爛，撈出晾涼，醬制雞鴨還應抹上香油，以免皮乾裂。