幹豆角用熱水泡還是冷水泡
最佳答案 溫水為最佳。因冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。泡豆角的時間長短，可視豆角的用法來區分。若是燒豆角，可以泡的時間稍短一些，燒的過程中豆角還會大量地吸收湯汁，因此不需要泡發到很軟。如果是炒豆角，需將豆角泡發漲，吸收足夠的水分。
溫水為最佳。因冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。泡豆角的時間長短，可視豆角的用法來區分。若是燒豆角，可以泡的時間稍短一些，在燒的過程中豆角還會大量地吸收湯汁，因此不需要泡發到很軟。如果是炒豆角，通常則需將豆角泡發漲，便它吸收足夠的水分，泡發的時間則需要久一些。
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