烤箱和微波爐的區別

最佳答案 加熱原理：微波爐採用電能轉化微波；烤箱是透過加熱管，箱體內部溫度升高，將電能轉化為熱能。烘焙效果：烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，可保留食物中所含有的水分和營養成分；微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。使用方式：微波爐更加的注重快熱；而箱更適合烘焙和燒烤。

1、加熱原理：微波爐採用電能轉化微波，透過微波輻射被食物吸收，食物極性分子高速運轉發生碰撞；烤箱是透過加熱管，箱體內部溫度升高，將電能轉化為熱能，對食物進行加熱烘烤。

2、烘焙效果：烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水分和營養成分，烹製的食物外酥內嫩。微波爐在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

3、使用方式：微波爐更加的注重快熱，而烤箱更多的是適合愛好烘焙和燒烤的人，如果經常烘焙蛋糕，麵包則選擇電烤箱要更好一些。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體（主要是極性分子，例如水）的家用或工業用電器。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。其功率範圍一般為500-1000瓦。