茶便宜和貴的區別

最佳答案 原料：貴的茶葉使用季節和嫩度最為合適的原料；便宜的對茶葉品質要求低。口感：越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，順滑度高，口感清淡；便宜的茶咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大。湯色：貴的茶葉湯色透亮，無雜質、無渾濁；便宜的茶葉湯色重、渾濁。

１、原料區別：貴的茶葉使用季節和嫩度最為合適的原料，經常有原產地保護和特定的品種；便宜的對茶葉品質要求低。

２、口感區別：越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，順滑度高，口感清淡；便宜的茶咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大。

３、湯色區別：貴的茶葉湯色透亮，無雜質、無渾濁；便宜的茶葉湯色重、渾濁。

中國六大茶類分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

１、綠茶

綠茶屬於不發酵茶，是我國產量最多的茶類，全國大約２０個產茶省都生產綠茶。其因花色品種之多居世界之首。以獨特的茶香、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者歡迎。

綠茶的基本工藝分為：殺青、揉捻、乾燥。殺青又分為加熱殺青“炒青”和熱蒸氣殺青“蒸青”。

代表綠茶有：西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、碧螺春等。

２、紅茶

紅茶屬於全發酵茶，基本工藝流程分為萎凋、揉捻、發酵、乾燥。所謂發酵，其實是茶葉中本來無色的多酚類物質，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以後形成了紅色的氧化聚合產物—紅茶色素。這種色素一部分能溶於水，沖泡後形成了紅色的茶湯，一部分不溶於水，積累在葉片中，使葉片變成紅色。所以紅茶的紅湯紅葉就是這樣形成的。

紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。分別代表為工夫紅茶：滇紅、祁紅、川紅、閩紅等；小種紅茶：正山小種、煙小種等。紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶、末茶等。

３、烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶，是介於不發酵茶（綠茶）與全發酵茶（紅茶）之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱為“青茶”。烏龍茶沖泡後，葉片上有紅有綠，偏重發酵的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃醇，具有獨特的韻味。

４、白茶

白茶屬於微發酵茶，基本工藝包括萎凋、曬乾或烘乾。白茶常選用芽葉上白茸毛多的品種，如福鼎大白茶，芽壯多毫。白茶因採用原料不同，分芽茶與葉茶兩類。

白芽茶：白毫銀針

白葉茶：白牡丹、貢眉等。

５、黃茶

黃茶屬於輕發酵茶，特點是“黃湯黃葉”，這是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

代表茶葉有：黃芽茶：君山銀針、蒙頂黃芽等。黃小茶：北港毛尖、溫州黃湯等。黃大茶：霍山黃大茶、廣東大葉青。

６、黑茶

“寧可一日無食，不可一日無茶”這是藏族及蒙古族對黑茶的緊壓茶的評價。黑茶的基本工藝殺青、揉捻、渥堆、乾燥。因堆積發酵時間較長，因葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

因產區及工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶及雲南普洱茶等。