翅絲怎麼泡
最佳答案 取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水（水沒過魚翅即可），浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和汙物。另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。冷卻後的魚翅，用清水浸洗清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗乾淨。
1、取一干淨無油的鍋，放進魚翅和清水（水沒過魚翅即可），浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和汙物。
2、另取一干淨的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。
3、取出冷卻後的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙，並再次沖洗乾淨。
4、鍋里加入2升水、魚翅、蔥10g、姜10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關火。
5、取出魚翅再次清洗乾淨，去除翅針外的所有雜物，瀝乾水分，這時的魚翅已成為絲狀。
6、蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅，並把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止。
7、另取一鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開後轉小火繼續煮1小時，關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可。