醋泡蒜不變綠怎麼辦

日期:2021-10-10 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 將大蒜放在低溫環境中再等一段時間,或檢查罐子是否密封好,沒有密封好也會影響大蒜變綠。大蒜不變綠原因:在常溫下大蒜泡在醋裡會慢慢進入休眠狀態,低溫可以打破大蒜的休眠狀態,促進蒜酶為大蒜變綠提供了良好的成長環境,夏天溫度高,大蒜放在常溫下不會產生變綠的現象。

醋泡蒜不變綠怎麼辦

將大蒜放在低溫環境中再等一段時間,或檢查罐子是否密封好,沒有密封好也會影響大蒜變綠。

大蒜不變綠原因:

在常溫下大蒜泡在醋裡會慢慢進入休眠狀態,低溫可以打破大蒜的休眠狀態,促進蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長環境,夏天溫度高,大蒜放在常溫下不會產生變綠的現象。

醋泡大蒜需要在密封狀態下浸泡,如果在泡製過程中開啟過瓶蓋,或者瓶子沒有做好消毒處理,就容易造成瓶內的菌落超標,影響大蒜的浸泡程序,造成大蒜泡不綠的情況發生。