大閘蟹要蒸多久

日期：2022-12-05 分類：舌尖美味投稿：caodan

最佳答案 3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右，如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失，因此熱水蒸能更好控制時間，肉質吃起來更鮮嫩，螃蟹也不會因為長時間掙扎而掉腿。

大閘蟹要蒸多久

3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右，如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失，因此熱水蒸能更好地控制時間，肉質吃起來更加鮮嫩，螃蟹也不會因為長時間掙扎而掉腿。

1、看顏色：新鮮優質的螃蟹外殼乾淨，顏色呈青灰色，看起來也非常有光澤，腹部潔白且略帶黃色。

2、碰眼睛：新鮮的大螃蟹放在水盆中會吐泡泡，這時可以看它的眼睛，輕輕碰一下，如果迅速回縮那就是新鮮的大螃蟹。

3、挑肚子厚的：看螃蟹後面的殼，看螃蟹後面，殼被頂得越高，螃蟹的肚子越厚，說明裡面的膏越多。