發黴的年糕高溫處理可以吃嗎
最佳答案 不能。年糕是用糯米做成的糕點，糯米發黴就好比米飯發黴，不能食用。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的黴菌被叫做黃麴黴素，黃麴黴素喜歡陰暗、潮溼、溫暖的環境，發於每年的春夏之際。毒性是砒霜的68倍，食用黃麴黴素會危害人體的肝臟組織，嚴重損傷身體健康。
不能。年糕是用糯米做成的糕點，糯米發黴就好比米飯發黴，不能食用。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的黴菌被叫做黃麴黴素，黃麴黴素喜歡陰暗、潮溼、溫暖的環境，發於每年的春夏之際。毒性是砒霜的68倍，食用黃麴黴素會危害人體的肝臟組織，嚴重損傷身體健康。
年糕如何儲存：
1、新鮮年糕做好一個星期內，不用下水儲存，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放在陰涼無風就可以。
2、一個星期後，年糕就需要泡在水裡，水要蓋過年糕，每天清洗就可以，用水泡年糕的話需要一個星期換一次水，這樣年糕就不會壞。如果年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要再吃了。
3、如果年糕是放冰箱裡，可切碎後放，同樣水蓋過年糕，建議間隔兩三天換一次水。