飯店腰花怎麼炒

日期:2021-04-21 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 豬腰、油、XO醬、料酒、辣椒醬、澱粉、米酒幹辣椒等。豬腰去掉白膜,切十字花並切小塊。豬腰片用水浸泡半小時後,反覆沖洗至水變清澈。水燒開,加入薑片和米酒。水煮沸後轉小火,把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘,1分鐘後撈起豬腰瀝乾水分。蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、澱粉、水拌勻備用。

飯店腰花怎麼炒

豬腰、油、XO醬、料酒、辣椒醬、澱粉、米酒幹辣椒等。

1、豬腰去掉裡面白膜,切十字花並切小塊。

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2、豬腰片用水浸泡半小時後,反覆沖洗至水變清澈,一定要洗淨,否則去不了腥味。

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3、鍋裡把水燒開,加入薑片和米酒。米酒的酒味強烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想。

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4、水煮沸後轉小火,把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘,水放入豬腰後不能煮沸,否則豬腰就不嫩。

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5、1分鐘後撈起豬腰瀝乾水分。

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6、蠔油、XO醬、料酒、辣椒醬、澱粉、水拌勻備用。

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7、鍋裡放入油,倒入幹辣椒、蒜頭、薑片、蔥白爆香。

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8、豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右。

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9、倒入調好的醬汁翻炒。

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10、汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。

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