海螺煮完變紫色能吃嗎
最佳答案 不能。煮熟的海螺肉發紫,是因為海螺的苦膽破了,膽汁流到螺肉上。這樣的螺肉新鮮度不夠,口感發苦,品相也不好。挑選海螺的時候,應該選擇螺口光潔無雜質,氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後,螺肉表面光滑,顏色正常。
不能。煮熟的海螺肉發紫,是因為海螺的苦膽破了,膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠,口感發苦,品相也不好。挑選海螺的時候,應該選擇螺口光潔無雜質,氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後,螺肉表面光滑,顏色正常。
吃海螺的好處:
補鈣:海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
明目:海螺含有豐富的維生素A,有助於改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
清肺:海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病症有一定的功效。
醒酒:螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
增強免疫力:海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸,還有大量的鋅,對增強免疫力有很強的作用。