醬肉絲怎麼炒
最佳答案 用料：豬裡脊肉，豆腐皮，香菜，小蔥，胡蘿蔔。豬裡脊肉洗淨切絲，加料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製。碗中加生抽、老抽、甜麵醬、料酒、糖攪拌均勻備用。豆腐皮平鋪擺香菜、小蔥、胡蘿蔔，把豆腐皮捲起來包蔬菜，切成斜刀片後襬盤。鍋內倒油，倒肉絲滑炒至變色後，倒入醬汁翻炒至肉絲熟透出鍋即可。
用料：豬裡脊肉，豆腐皮，香菜，小蔥，胡蘿蔔，生抽，老抽，鹽，甜麵醬，糖，料酒，白胡椒粉，澱粉，油。
1、豬裡脊肉洗淨表面，用刀切成絲狀，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製去腥。加適量的水和澱粉，抓勻，最後加一點食用油攪拌均勻，給豬裡脊肉上漿。（如果豆腐皮很大，可以改刀切小一點。香菜切長段，小蔥切長段，蘿蔔切長細絲。調醬汁：取一小碗，加生抽、老抽、甜麵醬、料酒、一點點糖，攪拌均勻，備用。
2、將豆腐皮平鋪，在最底端部位，擺上香菜、小蔥、胡蘿蔔，然後把豆腐皮捲起來，將蔬菜包在裡面，儘量包緊實一點。包好以後，用刀切成偏厚的斜刀片，切好以後就可以先擺在盤子裡，圍成一圈。
3、鍋內倒一點油，油熱後倒入肉絲滑炒，待肉絲變色後，把剛才調好的醬汁倒進去，繼續翻炒。炒至肉絲熟透即可出鍋。
