空心菜為什麼會變黑
最佳答案 自身原因：空心菜含有鐵元素，鐵元素氧化會產生紅色，雖空心菜本身呈現翠綠色，但當鐵質流出後會與綠色氧化反應變成暗綠色或黑色。外在原因：油太少會讓青菜變黑，煮的時間越長也越容易發生氧化反應使空心菜變黑。鐵鍋煮空心菜也會出現變黑的情況，空心菜含有大量鐵質，兩者容易發生反應使空心菜變黑。
自身原因：空心菜含有鐵元素，鐵元素氧化會產生紅色，雖空心菜本身呈現翠綠色，但當鐵質流出後會與綠色氧化反應變成暗綠色或黑色。
外在原因：油太少會讓青菜變黑，煮的時間越長也越容易發生氧化反應使空心菜變黑。鐵鍋煮空心菜也會出現變黑的情況，空心菜含有大量鐵質，兩者容易發生反應使空心菜變黑。
空心菜的功效作用：
潤腸通便：空心菜含有豐富的果膠和膳食纖維等營養元素，人體適量食用可以很好的幫助人體進行腸胃活動，有利於人體腸胃對食物的消化吸收，具有一定潤腸通便的作用。
消脂減肥：空心菜的熱量和脂肪含量比較低，人體適量食用不會導致發胖，其次，空心菜還含有的維生素C和煙酸，這兩種物質在被人體吸收利用之後，能很好的起到一定的降低膽固醇和血脂的作用，所以空心菜具有一定消脂減肥的功效。
增強體質：空心菜中含有的維生素C和胡蘿蔔素的含量極為豐富，在平時生活中經常的食用一些空心菜能起到一定提升人體體質的作用。