苦瓜炒肉怎麼炒好吃
最佳答案 苦瓜切條，肉、胡蘿蔔切片，蔥切花、姜蒜切末。熱鍋涼油，油溫六成熱放入肉片，煸炒至肉片變色，鍋邊淋入料酒，放入蔥薑蒜翻炒均勻。加生抽，放入苦瓜和胡蘿蔔翻炒。加入糖去除苦味，翻炒均勻即可。
用料：苦瓜一根，豬裡脊肉100g，胡蘿蔔半根。
步驟：
1、準備食材。苦瓜對切開，去掉瓤，切成條狀。
2、肉切片，胡蘿蔔切片，蔥切花、姜蒜切末。
3、用白胡椒粉、料酒、一點鹽、老抽、幾滴油醃肉片十分鐘（加點油醃肉，炒好的肉更嫩）。
4、燒鍋開水，加幾滴油；放入苦瓜和胡蘿蔔；焯水一分鐘，撈出控去水分。
5、熱鍋涼油，油溫六成熱放入肉片；煸炒至肉片變色，鍋邊淋入料酒；放入蔥薑蒜。
6、翻炒均勻，加點生抽；放入苦瓜和胡蘿蔔翻炒。
7、加入糖去除苦味；加鹽調味，翻炒均勻即可。