臘腸怎麼炒
最佳答案 用料：荷蘭豆300g、臘腸1根、蒜瓣2瓣、鹽。荷蘭豆去筋，臘腸洗淨。臘腸、蒜瓣切片。鍋裡坐水，水開後加幾滴油和少許鹽放入荷蘭豆焯水1分鐘。撈出過冷水，瀝乾水分備用。鍋裡放底油下臘腸小火煸至透明加蒜片煸炒。加入荷蘭豆煸炒1分鐘。加適量鹽調味即可。
用料：荷蘭豆300g、臘腸1根、蒜瓣2瓣、鹽。
1、荷蘭豆去筋，臘腸洗淨。
2、臘腸、蒜瓣切片。
3、鍋裡坐水，水開後加幾滴油和少許鹽放入荷蘭豆焯水1分鐘。
4、撈出過冷水，瀝乾水分備用。
5、鍋裡放底油下臘腸小火煸至透明加蒜片煸炒。
6、加入荷蘭豆煸炒1分鐘。
7、加適量鹽調味即可。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵，始見載於北魏《齊民要術》的灌腸法，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名白油腸；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。