蘆筍根可以吃嗎
最佳答案 可以吃，但不建議吃。蘆筍根是可以正常食用的，但是蘆筍是一種根莖類蔬菜，越是接近根部其越老，因為其口感和味道都不好，且根部接觸的泥土比較多，泥土中的汙染物較多，根部容易受到汙染，根部又難以徹底清洗乾淨，一般蘆筍根佔整個蘆筍的三分之一，一般就將蘆筍的胃部三分之一切除即可。
可以吃，但不建議吃。蘆筍根是可以正常食用的，但是蘆筍是一種根莖類蔬菜，越是接近根部其越老，因為其口感和味道都不好，且根部接觸的泥土比較多，泥土中的汙染物較多，根部容易受到汙染，根部又難以徹底清洗乾淨，一般蘆筍根佔整個蘆筍的三分之一，一般就將蘆筍的胃部三分之一切除即可。
蘆筍營養價值：
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜、
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和面板癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。
國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。