自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎麼做
最佳答案 清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘，剝皮切丁備用。番茄丁倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬。將打好的醬放入鍋中，小火熬煮２０分鐘。加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠即可。
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘，剝皮切丁備用。
2、番茄丁倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬。
3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮２０分鐘。
4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠即可。
番茄醬：
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。
西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的“茄汁味”味型的調製。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
番茄醬中除了番茄紅素外還有Ｂ族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
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