麻辣蝦怎麼炒
最佳答案 蝦處理乾淨後加入料酒和胡椒粉，拌勻後醃10分鐘。鍋中放油後倒入蝦，煸炒至蝦變紅，盛出備用。下蓮藕片，煸酥後盛出備用。鍋中少量油，下小米椒、大蒜、生薑、香蔥白、花椒，小火煸香，再下豆瓣醬煸出紅油。下蝦和藕片，快速翻炒後加鹽、白糖和雞精調味。撒香蔥葉，炒勻後撒熟白芝麻，即可出鍋。
1、剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。洗淨瀝水後加入料酒和胡椒粉，拌勻後醃10分鐘。
2、鍋中放油後倒入蝦，煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。下蓮藕片，同樣的煸酥後瀝油盛出備用。
3、鍋中留底油，下小米椒，大蒜，生薑，香蔥白，花椒，小火煸香，再下豆瓣醬，煸出紅油。下之前煸酥的蝦和藕片，快速翻炒後加鹽、白糖和雞精調味。
4、撒香蔥葉，炒勻後撒熟白芝麻，即可出鍋。
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