舌尖美味
大盤雞的製作方法
用料：雞塊、青椒、香菜、姜、蔥、食用油、幹辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞粉、糖。做法：青椒切塊、香菜切段、薑切片。加輔料翻炒爆香，加豆瓣醬，倒雞塊、生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖。加青椒翻炒均勻。加水沒過雞肉，收汁即可。
糖醋蒜的醃製方法
新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、鹽適量、水適量。將1斤大蒜去皮，清洗乾淨，加入適量鹽泡一天，去除大蒜的辛辣味。第二天，從罐中取出蒜頭，放在廚房用紙上晾乾水分。將晾乾的大蒜頭，放入乾淨無油無水的密封罐中。
可樂雞翅的製作方法
用料：雞翅中450克、可樂200毫升、姜1小塊、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、蒜3瓣。雞中翅洗淨，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒抓勻醃１０分鐘。鍋燒熱，將雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻。將雞翅兩面煎黃，加入姜蒜煸香。
醬油過期了還能吃嗎
不能。傷寒桿菌在醬油能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存2天，過期後醬油裡有一種產膜性酵母汙染了醬油後，會引起醬油發黴的現象。食用後對人體有害，故發黴的醬油不可食用。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。
交杯酒的意思
漢族婚俗之一，源於先秦。新郎新娘進入洞房後先各飲半杯，然後交換一齊飲幹，謂之飲交杯酒，在古代又稱為“合巹”（巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢），古語有“合巹而醑”，孔穎達解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執一片以醑（即以酒嗽口），合巹又引申為結婚的意思。
茭白需要焯水嗎
不需要。但茭白中含有較多草酸，如果擔心攝入過多草酸，還是焯水後再做菜更加安全。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在開水裡燙1分鐘就可以了。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。
紅豆薏米泡一晚上可以麼
可以。紅豆和薏米質地緊實，尤其是薏米，不經過浸泡吃起來會非常堅硬，浸泡吸水後，會變得膨脹，煮制時更容易被煮熟、煮爛，吃起來口感也會更好。溫度較低的天氣可以放在常溫下儲存，溫度較高可以浸泡後放進冰箱冷藏儲存。
餃子煮幾分鐘就熟了
5分鐘。餃子全部底部朝上漂起熟成即可。做法：豬前腿肉300ｇ、胡蘿蔔一根、玉米一根、蒜葉兩根、麵粉500ｇ（餃皮）、水260毫升（餃皮）、鹽3ｇ（餃皮）、生抽適量、鹽適量。麵粉＋水＋鹽，放進廚師機和成光滑的麵糰，放一邊靜置半小時。
茭白是什麼菜
水生蔬菜。又名高瓜、水筍，高筍。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南，茭白多生長於江河地帶。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，種子叫菰米或雕胡，是六穀之一。後來人們發現，菰在感染上黑粉菌不抽穗後莖部會不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖。因此，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，形成茭白。
滷水料配方
常見滷料配料有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。萬能滷汁的配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。
螺螄粉的主要原料
主料：米粉，螺螄，腐竹。輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
羅氏蝦怎麼去除蝦線
羅氏蝦沖洗乾淨，準備一支牙籤。一隻手拿蝦，一隻手拿牙籤。在蝦上身和下身的連線處使用牙籤插入然後上挑，按住蝦線左右輕輕晃動。靠近蝦頭部分的的蝦線會被先挑出來。慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。如果遇到斷了的情況，再選擇其他節使用相同的辦法。
驢奶的正確飲用方法
飲用驢奶前需要放在專門的巴氏消毒器中加熱至62℃~65℃並保持30分鐘進行殺菌，並且冷卻後的驢奶也需要放在70℃的溫水中隔水加熱，飲用口感才會更好。而平時儲存鮮驢奶最好放在2℃~5℃的環境下，才能延長驢奶的保質期。
芥末為什麼會衝腦
芥末味道是一種味覺傳導。主要成分是異硫氰酸鹽，芥末對味覺及嗅覺有強烈的刺激作，味道十分獨特，芥末粉潤溼後有香氣噴出，有嗆鼻催淚的強烈刺激性辣味，就是所說的衝頭感。芥末是一種常見的調味料，少食有開胃增進食慾、但多食會傷胃、引起上火等不適。
戒指怎麼量尺寸
剪一個大約寬度兩釐米的紙條，繞所量手指的一週，在紙條的交叉處用筆做一個記號，然後再用直尺測量紙條的長度即可。要注意這是量的戒指內徑，不包括戒指外圈，此方法有一定誤差，可以多測幾次，然後再取平均值。
驢奶在什麼時間喝好
取決於每個人的生活習慣，因此按照自己飲食習慣，可以正餐或加餐喝驢奶。從營養角度，驢奶和牛奶、羊奶營養成分幾乎無太大區別，只是不同來源，早晨喝或者睡前一小時喝都可以。對於人體消化、吸收、利用營養物質無太大區別。
金錢肚和牛肚的區別
部位不同：金錢肚也就是牛身上的網胃部位，裡面沒有胃腺部分，而瓣胃說的是牛百葉，裡面有胃腺，而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同：牛肚口感厚重，其口感比金錢肚差，而金錢肚裡面富含多種對人體有益的蛋白質、不飽和氨基酸等物質，可在吃火鍋的時候燙幾秒鐘就熟了，而牛肚不容易熟。
金枕榴蓮怎麼挑選
看：選皮的顏色青黃的（青色中微微夾帶一點淺黃色），不要買全黃色的。選外形儘量均勻的，越圓肉越多。聞：鼻子湊近在鼓包的殼外面聞味道，如果是青澀的植物味就不要買，要買隔著皮能聞到榴蓮肉味的，味越大說明越甜。
金錢肚是牛的哪個部位
牛胃。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。牛的網胃內壁上有六邊形蜂窩狀皺紋，很像漁網，而這部分胃，在爆肚中被稱為葫蘆，中國香港、廣東等地則叫金錢肚。金錢肚含有豐富的蛋白質和礦物質，經常食用能起到健脾補氣養血作用，有助於腸胃消化。
勁酒可以天天喝嗎
可以，但不能飲用過多。勁酒是藥類酒。但需適可而止，因為喝多了同樣傷肝、傷胃、傷脾。一天喝二兩左右最好。過度飲酒會刺激腸胃消化道，使其消化液分泌減少，不能正常消化食物，還有可能對腸道粘膜造成危害。
田螺什麼地方不能吃
尾部。田螺後部尾巴部位一些軟的部分是腸子，是排洩物和內臟集中的區域，這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，不建議食用。
苕粉怎麼泡
將苕粉放入盆中，加入適量熱水，淹沒苕粉為宜，泡5-10分鐘即可。泡苕粉的時間不可以太長，會將苕粉泡爛，不方便後續烹飪操作。
挑蝦線怎麼樣最簡單容易挑出來
用手拿起一隻蝦，用手指捏住蝦頭與身子連線處脊背朝上。用另一隻手拿起牙籤插進蝦脖頸約五分之一處，或者估計能插入蝦背黑線下方即可。然後向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出即可。
南豆腐和北豆腐的區別
老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。
南瓜藤怎麼剝皮
撕去外表皮：從南瓜藤粗的那一端起，掐住南瓜藤邊緣略硬的皮，朝下撕扯即可。開水燙除絨毛：將剝皮後的南瓜藤放入盆中，衝入開水，中途使用筷子翻動，過1分鐘撈出即可。揉搓除絨毛：將南瓜葉洗淨，放入盆中，衝入40-50度熱水，戴上手套，撈起南瓜葉相互揉搓，全部揉搓完後用熱水沖洗即可。
南瓜的營養成分
南瓜含有多糖類、類胡蘿蔔素、果膠、礦質元素、氨基酸、維生素C等。別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛之益處。
茼蒿怎樣炒
用料：茼蒿、大蒜、蠔油、生抽、澱粉、油、鹽。茼蒿洗淨焯水，大蒜切末。碗裡倒入蠔油和生抽，放入少許澱粉，加點清水調勻。鍋裡倒入一點油，放入蒜末爆香，炒至微微變黃。倒入調好的蠔油料汁煮開。焯燙好的茼蒿放入盤中，澆上煮好的蠔油蒜蓉料汁即可。
綠豆湯怎麼熬出沙
綠豆洗淨，不需要浸泡，將綠豆倒入沸水中，再次沸騰後撈出。取出前面除好澀的綠豆放入鍋中，加水倒鍋中直到到沒過綠豆3cm。然後大火煮沸後，中火煮到綠豆爆開，水分快要收乾的時候，再加入一點水煮沸。繼續煮沸15分鐘，按自己喜好加入白砂糖，再繼續煮15分鐘即可。
內迴圈和外迴圈的標誌
汽車空調內迴圈的標誌為：汽車內部有一個旋轉的箭頭。汽車外迴圈的標誌為：箭頭從外面穿到汽車內部。不同汽車內、外迴圈系統按鍵，可能並不一樣，有可能是單個按鈕調節，還有可能是滑動式調節。外迴圈作用是補充新鮮空氣，內迴圈作用是阻隔汙濁空氣進入車內。
青梅酒泡多久可以喝
青梅5斤、冰糖2.5-3斤、52度白酒5斤、玻璃酒罐。把青梅洗乾淨晾乾，用牙籤把青梅扎孔。準備幾個無水無油的玻璃罐，一層青梅一層冰糖的順序疊加上去。倒入白酒，蓋上蓋子封存3-4個月就可以開封飲用。