舌尖美味
黑米粥怎麼煮容易爛
黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，多泡一段時間會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
乾脆棗還有營養價值嗎
有。幹棗富含維生素A，維生素C，維生素p，胡蘿蔔素，蛋白質，鈣元素，鐵元素，磷元素，硒元素等礦物質，以及葡萄苷，磷酸腺苷，兒茶酸等成分，營養價值很高，可以為人體提供豐富的營養物質，增強人體免疫力和抗病能力有益於人體的健康。
炒薏米怎麼喝
準備材料：薏米20克、冬瓜皮70克。薏米洗乾淨直接乾鍋炒至微黃。冬瓜皮洗乾淨，切小塊放入水壺濾網裡，蓋上蓋子。薏米倒入水壺裡，加水。把濾壺放入水壺裡，長按3秒切換選擇綠茶第二程式模式，煮沸即可。
20克冰粉加多少水
300g。做法：倒入20克冰粉在碗裡。水燒開倒入冰粉碗裡。攪拌2分鐘等涼。花生核桃炒香剝掉外皮。放袋子裡壓碎。不用壓很碎，裝入碗裡。紅糖水提前熬製，加入葡萄乾。大碗裡涼的冰粉舀入小碗裡劃成小塊。放入花生葡萄乾等。加入紅糖水即可。
炒黃瓜怎麼切
切片。用料：黃瓜1根、豬肉60克、澱粉、食鹽、花椒5粒。準備豬肉、黃瓜。將豬肉切片，放入澱粉抓勻。黃瓜去皮切片。油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒。豬肉變白後倒入黃瓜片炒勻。將黃瓜炒至變軟。放入少許食鹽即可出鍋。
蛋炒飯炒鹹了怎麼辦
可以加些飯一起炒。準備食材：米飯、雞蛋、鹽、蔥、姜、油、胡蘿蔔、青椒、芹菜、豆腐乾、玉米粒。剩米飯提前蒸出來放涼，要蒸的硬一點。把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水。取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻。
滷藥包的配方
用料：食鹽、桂皮、八角、花椒、陳皮、幹辣椒、甘草、山楂、白芷、豆蔻、小茴香、香葉、丁香、黨參、冰糖、老抽、蠔油、草果。做法：除鹽、冰糖、蠔油、老抽外，所有材料過水沖洗。熱鍋下油，放冰糖，關小火。倒入所有乾性材料攪拌。加適量水、老抽、鹽、味精、蠔油。大火燒開轉小火熬20分鐘即可。
魚肉餡的做法
用料：韭菜適量、魚1條、胡椒粉少許、大蒜粉少許、精鹽適量。味精少許、黃酒半勺、蠔油1勺、香油2勺、玉米油（熟）4勺。做法：魚解凍剁成泥放入蠔油。放入所有調味拌均勻。放入雞蛋碎。放入韭菜炒均勻即可。
冰肉的醃製方法
用料：肥肉600g、白酒6湯匙、白糖18湯匙。做法：肥肉去皮洗淨切小丁。鍋中加水煮沸肥肉丁。關火後將肥肉丁洗淨。取帶蓋大碗放入肉丁，加白酒、白糖拌勻。用保鮮袋封住碗口，上蓋。裝進塑膠袋，紮緊封口，放冰箱冷藏15—20天即可。
野豬肉的製作方法
用料：洋蔥300g、食鹽適量、味精適量、調和油適量。做法：養殖野豬肉塊切小塊。洋蔥切片。鍋裡熱油，加野豬肉煸出油。洋蔥片放到鍋裡一起翻炒，加入鹽、味精、黃豆醬調味即可。
山西涼糕的家常做法
用料：涼糕粉40克、紅糖汁適量。做法：涼糕粉加溫水攪拌均勻。清水煮沸。取一勺倒入涼糕粉中攪拌均勻。將涼糕粉倒入沸水中。攪拌至冒泡粘稠後關火。倒入碗中靜置兩小時。脫模澆上紅糖汁即可。
鱘魚做法
用料：養殖鱘魚、姜3片、蔥1根、紅椒半個、青椒半個、蒸魚豉油2勺、醬油1勺、黃酒2勺、食用油適量。做法：鱘魚用茶水浸泡半小時去腥。將處理好的魚兩側切幾刀，加姜蔥，倒黃酒上鍋蒸12分鐘。取出裝盤。熱鍋入油，煸炒紅椒、青椒和蔥絲，放在魚上。將蒸魚豉油、醬油、黃酒調好澆魚身上，淋熱油即可。
炒牛肉絲怎麼才嫩
用料：精牛肉、芹菜、植物油、鹽、生抽、澱粉、五香粉、蛋清、雞精。牛肉切絲。加鹽，五香粉，澱粉，蛋清。醃5分鐘再加少許植物油攪勻。芹菜切段。炒鍋中放植物油，燒熱，放牛肉炒散，變色後盛出。餘油炒芹菜。放回肉絲炒勻，放鹽、雞精炒勻即可。
秘製雞爪配方
用料：雞爪、生薑、老乾媽、調料、香菜、大蒜、八角、乾紅辣椒、白糖。雞爪洗淨，鍋中加水燒開，放生薑，倒雞爪焯水。鍋中倒油，油熱加生薑、大蒜、八角、辣椒爆香。倒雞爪開大火翻炒。倒料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、五香粉翻炒片刻。倒水大火燒開，加老乾媽燉。大火收汁，加鹽和雞精調味即可。
炒西紅柿酸怎麼辦
出鍋的時候可以適量放點白糖，白糖可以中和西紅柿的酸味，口感更佳。用兩個雞蛋配同樣大小的西紅柿。西紅柿多就會太酸。做菜應用熟紅的西紅柿。這個可以靠手感來判斷，如果硬邦邦是沒熟，如果摸起來有點軟，汁多那就說明熟。
炒糖色炒苦了怎麼補救
倒了重炒，給鍋刷乾淨，用抹布給鍋抹乾，往鍋裡倒入少量的植物油加重一下。鍋放在小火上，倒入白糖用小勺攪動白糖，使其化為糖水，這時候鍋裡的糖水為白色帶有一點色。這時糖是剛剛化，再等一會出現一個一個小氣泡，這時為焦糖味甘稍甜，是烹製入原料最佳時期，過了這一時期又要從頭再來。
炒酸奶機怎麼用
將炒酸奶機清洗乾淨，準備炒酸奶所需要的材料，有酸奶、水果、堅果。將酸奶倒入炒酸奶機中，加入配料，關閉機子，等待１-２分鐘。切斷電源，檢視酸奶是否結冰，接通電源，按解凍鍵，用鏟子將冰與機器分離，打散酸奶冰，盛入容器中。將機器關閉，在酸奶冰上面淋上輔料，即可食用。
炒肉之前怎麼醃肉
先把肉清理乾淨，用開水洗好再用涼水清洗，隨後白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀。白肉要先切完放進鍋中幹炒一下，把肉裡的油放出來，還可以新增一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。切完豬瘦肉後，把肉放入碗裡，新增適量鹽，生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘即可。
包子餡怎麼做吃起來比較嫩
冰凍肉餡：調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻後，放入冰箱冷凍，不能凍太久、太硬。然後切碎包包子，蒸熟的包子鮮嫩多汁。比例正確：鮮嫩多汁主要取決於含水量和脂肪含量。肥瘦比例一般是4比6，水要分次新增。機打肉餡：機器攪打肉餡攪拌更加有力，可以打進更多鮮湯或水分，這樣包子才更加鮮嫩多汁。
炒肉澱粉怎麼用
先把肉洗淨，再肉放在盆裡。放料酒、鹽（鹽稍微少放一點，超不多1勺半左右）。再加入雞精、蔥、姜、蒜，接著醃製半小時。把肉拿出來瀝乾水分，再肉放進盆裡。接著撒上生粉，比例是3比1。一份肉，3倍生粉，即可完成。
炒秋葵怎麼燒好吃
主料：秋葵200克、雞蛋3個。輔料：食用油5毫升、蔥花5克、蒜片5克、鹽3克。秋葵切段，雞蛋打散，清水煮沸，秋葵焯水30秒。倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟，加蔥花和蒜片，翻炒均勻。倒入秋葵，加鹽，翻炒均勻。
炒茄子怎麼不變黑
過油法：茄子烹調前放入熱油中稍炸，再與其他材料同炒，便不容易變色。滴入檸檬汁：炒茄子時，加入幾滴檸檬汁，可使茄子肉質變白。加醋法：炒茄子時，加點食醋，可使炒出來的茄子不黑。撒鹽法：茄子抹鹽，拌勻，醃15分鐘。擠去黑水，炒時不加湯，反覆炒至全軟為止，再新增調料即可。
大閘蟹蒸多久最佳時間
10分鐘。用料：大閘蟹、蔥、姜、生抽、香醋。用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。鍋中加入水，放入蔥段、薑片。鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。把姜切末，放入姜、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃即可。
炒泡麵怎麼弄
用料：泡麵、油菜、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、洋蔥、色拉油、醬油、番茄醬、花椒油。準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、火腿腸切片。鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。泡麵下鍋煮至面散開，撈出過涼水。起油鍋放雞蛋炒散。
蝦線如何快速去除
準備一根牙籤。把蝦彎一下，拿在左手中，這時就能看見蝦背上的蝦線，右手拿著牙籤從蝦尾上面兩截處扎進去。用牙籤輕輕把蝦線挑出，動作一定要輕，不要把蝦線挑斷。把牙籤放下，右手拿著蝦線，以和蝦身平行的角度順著蝦身往外抻，即可輕鬆、快速地把蝦線抻出來。
a4紙尺寸是多少釐米
210mm×297mm。A4紙是由國際標準化組織的ISO216定義的，世界上多數國家所使用的紙張尺寸都是採用這一國際標準。這個標準最初是被魏瑪共和國在1922年納入DIN，雖然其中一些格式法國在同一時期也自行研發出來，不過之後就被遺忘了。
桑葚酒的製作方法
桑葚用水沖洗乾淨，放淡鹽水中浸泡10分鐘左右，撈出控水晾乾。取無水無油的玻璃瓶放入桑葚，放入冰糖，倒入白酒密封放置一個月即可。
披薩的製作方法
用料：披薩餅坯2個、洋蔥10克、彩椒20克、青豆80克、蘑菇10克、馬蘇裡拉乳酪150克、披薩醬2大勺。先將蘑菇切片，彩椒切圈，洋蔥切絲。6寸厚披薩餅底提前解凍，放入披薩烤盤塗上披薩醬，撒上1/2馬蘇裡拉乳酪。烤箱預熱200度，中上層，熱風迴圈模式，上下火烘烤3分鐘。
桂花酒的製作方法
桂花500克、高度白酒1500克、幹桂圓肉50克、大棗6顆、枸杞20克、冰糖150克。備好紅棗桂圓肉冰糖枸杞桂花白酒。桂花洗乾淨吹乾放入無水無油的玻璃瓶，加入桂圓肉。加入大棗枸杞，加入冰糖，倒入高度白酒。然後密封起放置陰涼出一年後即可。
酸菜魚的製作方法
用料：蛋清1個、草魚片、澱粉、油、薑絲、蔥、酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉。魚片、澱粉、蛋清拌勻醃製。起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜５００克，大火翻炒。清水煮沸，放入酸菜、雞粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入魚片。中小火煮６分鐘，放入適量辣椒，花椒、蔥段、熱油即可。