茄包做法
最佳答案 用料：茄子、青椒、麵粉、酵母、生抽、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油。茄子洗淨去皮切丁撒鹽，拌勻後靜置幾分鐘，去除多餘水分，拌入白糖、花椒粉。青椒洗淨，去蒂去籽切大塊備用。攪拌器把青椒、大蒜、蔥段攪碎。攪碎後的青椒丁、蔥蒜末，倒入滾油潑香。
用料：茄子3個、青椒4個、麵粉500克、酵母3克、生抽3勺、胡椒粉4克、白糖8克、鹽20克、蠔油3勺。
1、茄子洗淨去皮切丁撒鹽，拌勻後靜置幾分鐘，去除多餘水分，拌入一點白糖、花椒粉。
2、青椒洗淨，去蒂去籽，切大塊備用。
3、攪拌器把青椒、大蒜、蔥段攪碎。攪碎後的青椒丁、蒜末及蔥末，倒入滾油潑香。
4、起鍋燒熱，熱鍋涼油煸花椒，花椒煸至深褐色擇出，燒熱的花椒油中倒入茄丁翻炒均勻。
5、倒入剛剛拌勻待用的青椒蒜末蔥末丁翻炒均勻，倒入適量生抽、糖、蠔油。
6、酵母發麵，冷水和麵，發好的面切成大小均勻的麵糰待用。
7、擀成中間厚兩邊薄的圓片，放入餡兒料。
8、涼水上鍋15分鐘，悶3-5分鐘即可出鍋。
上一篇：夏天會起霧嗎