山東大煎餅的做法和配料
最佳答案 準備食材：米麵1000克、白麵200克、酵母2克、油適量。玉米麵和白麵放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，麵糊起泡。一邊用手旋轉“鏊子”的推盤，一邊用“篪子”推動麵糊行進；從鏊子中間劃圓慢慢推向四周。
準備食材：米麵1000克、白麵200克、酵母2克、油適量。
1、玉米麵和白麵放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，麵糊起泡。
2、一邊用手旋轉鏊子”的推盤，一邊用篪子”推動麵糊行進。
3、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。
4、到中間，用篦子把麵糰推到麵糊筒裡。
5、麵糊遇熱很快就熟。
6、對速度和火候的把握非常重要。
7、火候到了，就可以揭下來。
8、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻後變脆。放在蓋簾上
9、可以抹上大醬，捲上大蔥，正宗的山東大煎餅。
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