食用鹼包粽子怎麼配比
最佳答案 １０斤糯米加３０克食用鹼。粽子的做法：先用一碗溫水把鹼鹽溶化，拌入糯米里攪拌均勻。糯米會脹發，所以可以再倒２到３碗清水進去，浸泡１２個小時。把箬殼捲成冰淇淋甜筒狀，把糯米舀入殼裡。儘量壓得實一點。最後把頂部的箬殼壓下來整個緊緊包住粽子成三角形，用綿線綁住，儘量綁得緊一點。
鹼水粽子的做法：
1、先用一碗溫水把鹼鹽溶化，拌入糯米里攪拌均勻。糯米會脹發，所以可以再倒２到３碗清水進去，浸泡１２個小時。
2、把箬殼捲成冰淇淋甜筒狀，把泡好的鹼水糯米舀入殼裡。第一勺可以用筷子戳得實一點，然後舀一勺米粒壓一壓，儘量壓得實一點。
3、最後把頂部的箬殼壓下來整個緊緊包住粽子成三角形，用綿線綁住，儘量綁得緊一點。
4、粽子放大鍋裡，加與粽子齊平的水，燒開後改小火燉足６個小時以上即可。
粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。食粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。