怎麼炒芽菜
最佳答案 芽菜洗幾遍去鹹味,切碎備用。鍋里加油下薑片爆香。將魚下鍋煎至雙面微焦,加入料酒生抽及少許的糖及清水。加入芽菜,一同燜至入味即可。
芽菜黃刺魚的做法:
1、芽菜洗幾遍去鹹味,切碎備用。
2、鍋里加油下薑片爆香。
3、將魚下鍋煎至雙面微焦,加入料酒生抽及少許的糖及清水。
4、加入芽菜,一同燜至入味即可。
芽菜:
芽苗菜作為富含營養、優質、無汙染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成,分鹹、甜兩種。芽菜產於四川的宜賓南溪、瀘州和重慶永川,創始於1841年;甜芽菜產於四川的宜賓,古稱敘府芽菜,創始於1921年,現暢銷於四川及京、津、滬等地。關於芽菜的來歷,有一個傳說,清朝乾隆年間,宜賓城內有夫妻,家境貧寒,常年靠吃青菜度日。
芽菜一般味重,很少獨立成菜,一般用於炒肉沫、乾煸四季豆、蒸鹹燒白。
芽菜由於質嫩脆,味甜香,除作燒白底子外,多用於調味,如敖湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜,都可增加鮮味。