冰糖蹄髈家常做法是什麼
最佳答案 蹄髈毛拔淨，汆一下水，鍋中重新放水，蹄髈燉至8分熟，肉湯備用。鍋中放油，油熱放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好後，放入蹄髈，加入老抽，上色後加肉湯沒過蹄髈，加入生抽，蔥姜和鹽。小火燉2個小時，這中間不斷用勺子將汁水澆在蹄髈上，最後再加入一塊冰糖燉至湯汁收幹粘稠即可。
1、蹄髈毛拔淨，汆一下水，鍋中重新放水，蹄髈燉至8分熟，肉湯備用。
2、鍋中放油，油熱放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好後，放入蹄髈，加入老抽，上色後加肉湯沒過蹄髈，加入生抽，蔥姜和鹽。
3、小火燉2個小時，這中間不斷用勺子將汁水澆在蹄髈上，最後再加入一塊冰糖燉至湯汁收幹粘稠即可。