烀餅的做法是什麼
最佳答案 將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少，將油鍋中渣滓撈出。將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，將土豆塊倒入鍋中，翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉。
1、主料：麵粉、豆角、土豆、五花豬肉；輔料：豬油、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬。
2、豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗淨切成塊，燒開水，將豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
3、將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少，將油鍋中渣滓撈出。
4、將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，將土豆塊倒入鍋中，翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉。
5、和麵：注意要用溫水和麵，不然面會很硬，面要和的軟些，和好後醒一會兒，將面揪成小麵糰，擀成餅，兩面抹些油將幾個小餅摞到一起幹成大餅，油一定要多抹不然揭不開。
6、將擀好的餅放入鍋裡，蓋在菜上，燉熟了即可。