食話食說
小米粥過夜能喝嗎
不能。小米粥中的水分、糖類含量豐富，極易受到微生物的汙染，滋生細菌。如果放置一夜出現發酸的現象就不能吃了。小米別稱粟米，禾本科、狗尾草屬，一年生草本植物。小米在中國北方通稱穀子，去殼後叫小米，性喜溫暖，適應性強，起源於中國黃河流域。
菱角的功效與作用
菱角含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔等微量元素。有清暑解熱，解酒毒的作用。菱角含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，食用菱角可以補脾健胃。菱角中礦物質和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化。
吃茭白有什麼好處
解酒醒酒：茭白富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉。滋養面板：茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化面板表面的角質層，使面板細膩嫩白。補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
蜂蜜為什麼會凝固
凝固實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心。
冬瓜變黃還能吃嗎
如果只是微黃，並且沒有變質現象就還能吃。冬瓜變黃是因為削皮後，果肉直接接觸空氣，被空氣所氧化。冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
木瓜是青的能吃嗎
青色的木瓜是木瓜的一個品種可以直接吃，青木瓜中還有非常豐富的木瓜酶和植物蛋白，可以補充人體所需的氨基酸等，但是青木瓜果肉較澀，直接生吃口感不好，可以嘗試去皮做成炒菜。青木瓜為番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木，主產地為中國海南、廣東、廣西、雲南、福建、臺灣等地。
油桃軟了還能吃嗎
能。如果沒有產生異味，或是腐爛、流汁等變質現象，就還能繼續吃。油桃是薔薇科桃屬落葉小喬木。油桃源於中國，在亞洲及北美洲皆有分佈。油桃葉為窄橢圓形至披針形，長15釐米，寬4釐米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4釐米，早春開花。
穀雨茶屬於什麼茶
春茶。是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉或一芽兩嫩葉的。
楊梅核可以吃嗎
可以。楊梅核的成分是纖維素、木質素、脂肪酸、蛋白質、水分、礦物質等，沒有不能食用的成分，少量誤食沒有必要擔心。但如果吃太多，則會堵塞腸胃，給腸胃造成負擔。楊梅又稱聖生梅、白蒂梅，屬於楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，該屬有50多個種。
蓮霧中間芯能吃嗎
能吃。如果是新鮮的蓮霧，中間棉狀的芯很小，口感和果肉沒有什麼區別，所以沒有必要扔掉，直接吃就行。如果中間的芯很大，並且有乾乾的感覺，這樣的芯沒有營養價值，可以不吃。蓮霧別名洋蒲桃、紫蒲桃等，桃金娘科蒲桃屬植物。原產於印度、馬來西亞，但以爪哇栽培的最為著名，故又有爪哇蒲桃之稱。
香瓜不熟可以吃嗎
不可以。食用生瓜可能出現腸胃疾病，而且生香瓜又苦又澀，口感不好。生香瓜可以和其他熟的水果放在一起，然後用塑膠袋密封2-3天即可成熟。香瓜，葫蘆科植物的果實肉質，具多室及多種子，但是這些果實的花托與外果皮癒合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為瓠果。
藍莓幹保質期多久
具體時間與加工方式、儲存條件有關。獨立包裝的藍莓幹一般在12個月左右。散稱包裝的藍莓幹容易受到空氣溼度及微生物的影響，保質期在1-2個月左右。藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。
枇杷什麼時候成熟
3-6月份。具體的成熟時間和種植地區有關。通常來說，安徽、江蘇、浙江等地，種植的枇杷成熟時間主要集中在5月。四川種植的枇杷成熟時間要更早一些，主要在4月份。而在雲南和福建，種植的枇杷成熟時間會更早，主要在3月份。
冬棗放久會變紅嗎
會。冬棗在儲存過程中會釋放出乙烯，促進果實成熟。冬棗成熟度較高時，儲存時間不宜太長，否則容易腐爛變質。冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。
黃酒為什麼是黃的
黃酒採取的是煮製法，小米、糯米在煮的過程中不斷的攪拌，水分減少、溫度高，在煮制完成後顏色便會加深，從而發酵出顏色，所以顏色都是緣於穀物本身。黃酒是世界上最古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源於中國，且唯中國有，屬於釀造酒，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
冬棗是什麼顏色的
綠色或紅褐色。棗皮綠色且沒有光澤的是生棗，棗皮是紅褐色沒有光澤就是未成熟就被摘下捂紅的冬棗。冬棗，亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、廟上冬棗、沾化冬棗。是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。
沙蔥的功效作用
健胃、殺菌抑菌、增強抵抗力。健胃：沙蔥的醃製品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。殺菌抑菌：沙蔥性溫，味辛，含有豐富的揮發性物質，其氣味辛辣，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物，也有很強的殺菌作用。
芒果的皮有什麼作用
芒果連皮吃有益於心臟，芒果皮含有一種類似維他命複合物的槲黃素，能增加血管的彈性，幫助維他命維護膠原蛋白，多吃可增加血液迴圈，保持心臟健康。芒果皮的主要成分有果膠，脂肪，碳水化合物，維生素C等。
榴蓮的殼和核的作用
榴蓮殼的作用：榴蓮殼其性味辛、甘、熱，具有一定活血散寒、健脾補氣、暖和身體等功效，可以用來煲湯喝。榴蓮核的作用：榴蓮核可以將其剝皮後直接吃，充分吸收其營養物質；或者用來煲湯，曬乾煮湯喝可以起到一定的健脾的作用。
三黃雞的功效與作用
雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。促進智力發育：具有抗氧化作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
板栗生吃有什麼好處
養胃健脾：板栗性味甘溫，入脾胃經，具有一定的養胃健脾的功效。板栗是碳水化合物較高的品種，能夠給人體提供較多能量，促進新陳代謝。補充能量：栗子含有豐富的營養，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1等微量元素，且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。
鵪鶉蛋的功效與作用
健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，可補氣益血，強筋壯骨。
黑芝麻的作用是什麼
補鈣：每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右。降血壓：黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。烏髮潤髮：研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮又可變烏黑。
白芝麻的作用是什麼
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤。
蘋果梨燉冰糖的功效
滋陰潤燥：蘋果雪梨冰糖水是一種理想的潤燥食品，其中含有豐富的水分，可滋陰潤燥。解酒：蘋果雪梨冰糖水能提高肝臟的解毒排毒能力，加快人體內酒精毒素的分解和排出，對酒後出現的頭痛和惡習等不良症狀有一定緩解作用，喝酒前喝一碗蘋果雪梨冰糖水還有助於降低醉酒的機率。
黃桃冷凍能儲存多久
1-3個月，甚至更久。凍黃桃在低溫下迅速冷凍，這樣做是為了降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使黃桃處於休眠狀態，因此貯存期相對較長。
水煮墨魚要多少時間
5-15分鐘。新鮮墨魚在沸水中用普通鍋煮需要10-15分鐘即可熟透，為了口感也可以多煮10分鐘，用高壓鍋煮，鍋中有水開的響聲後煮5-8分鐘即可。如果墨魚的個頭較小，煮的時間可以適當減少，若是個頭較大，則可以稍微延長煮的時間，具體根據自己需求而定。
芭蕉是水果還是蔬菜
水果。芭蕉別稱芭苴、板焦、板蕉等，為芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物，我國種植也非常普遍，在秦嶺淮河以南一帶種植的非常多，不僅可以作為景觀植物，而且上面結出的果實非常美味營養，和香蕉同屬一科，外形相似，有一定藥用價值，和香蕉一樣都屬於一種熱帶水果。
牛骨頭湯的營養價值
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。
菇蔦的功效和作用
菇蔦有清熱解毒、鎮咳利尿、增強人體免疫力之功效。據現代科學分析，菇娘果中含有十八種氨基酸，有二十一種微量元素和礦物質，還有八種維生素。又是無汙染、風味獨特、營養豐富的天然食品。分為紅菇娘和黃菇娘兩種。