炒牛肉絲怎麼才嫩
最佳答案 用料：精牛肉、芹菜、植物油、鹽、生抽、澱粉、五香粉、蛋清、雞精。牛肉切絲。加鹽，五香粉，澱粉，蛋清。醃5分鐘再加少許植物油攪勻。芹菜切段。炒鍋中放植物油，燒熱，放牛肉炒散，變色後盛出。餘油炒芹菜。放回肉絲炒勻，放鹽、雞精炒勻即可。
用料：精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、鹽2克、生抽2克、澱粉2克、五香粉2克、蛋清30克、雞精1克、鹽1克、植物油2克。
1、牛肉切絲。
2、加鹽，五香粉，澱粉，蛋清。
3、醃5分鐘再加少許植物油攪勻。
4、芹菜切段。
5、炒鍋中放植物油，燒熱，放牛肉炒散，變色後盛出。
6、餘油炒芹菜。
7、放回肉絲。
8、放鹽、雞精炒勻即可出鍋。
