剁椒怎麼炒
最佳答案 茄子切片撒鹽拌勻，醃製十分鐘，擠幹水分洗淨。起油鍋，放入茄子中火煸炒一會。放剁椒和生抽炒勻，撒入蔥花炒勻即可。
食材：茄子、剁椒、花生油、鹽、生抽、蔥花。
1、先把茄子去蒂洗淨切片，撒入鹽拌勻，醃製十分鐘。
2、把茄子擠幹水份。如果覺得太鹹了，可以再洗一遍。
3、起油鍋，放入茄子中火煸炒一會。茄子醃過後再炒熟得特別快，不用炒太久。
4、放入剁椒和生抽炒勻，撒入蔥花炒勻，即可出鍋享用。醃茄子的時候放了鹽，剁椒也有鹹，所以不需要另外再加鹽炒，避免過鹹。
剁椒功效：
1、健胃、助消化：剁椒中的辣椒素對口腔和腸胃均有刺激作用，能夠增強腸胃的蠕動，促進消化液的分泌，對改善食慾、幫助消化具有重要的作用。有研究發現，普遍喜歡吃辣椒的地區，其居民胃潰瘍的發病率遠低於其他地區。
2、預防膽結石：剁椒裡面含有豐富的維生素，尤其是維生素Ｃ的含量比較高，可以使人體內多餘的膽固醇轉化為膽汁酸，從而起到很好的預防膽結石的作用。
3、預防心血管疾病：剁椒是以辣椒為主要材料，搭配以大蒜等食物，食用後可以降低血脂、減少血栓形成，對於改善心臟功能、預防心血管疾病等具有一定的作用。
4、降低血糖：有研究發現，剁椒中的辣椒素能夠明顯降低血糖的水平。
5、緩解面板疼痛：剁椒中的辣椒素可以透過刺激神經讓產生痛覺必不可少的Ｐ物質釋放出去，而Ｐ物質在重新合成積累的過程中，人體對於疼痛的感覺就沒有那麼明顯了。