公雞怎麼炒好吃
最佳答案 公雞去毛洗淨,切段。放入開水中過一遍去掉血水,撈出備用。熱鍋燒油,放入生薑大蒜和幹辣椒。油鍋爆炒作料,然後倒入公雞。翻炒均勻變色。然後加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒。炒均勻以後加入開水沒過雞。水半乾時撒上少許鹽。鍋底水很少時放入幾顆冰糖晃動鍋底,直至冰糖溶化。
1、公雞去毛洗淨,切段。放入開水中過一遍去掉血水,撈出備用。
2、熱鍋燒油,放入生薑大蒜和幹辣椒。
3、油鍋爆炒作料,然後倒入公雞。翻炒均勻變色。
4、然後加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒。
5、炒均勻以後加入開水沒過雞。水半乾時撒上少許鹽。
6、鍋底水很少時放入幾顆冰糖晃動鍋底,直至冰糖溶化。
7、撒上小蔥,出鍋裝盤即可。
炒雞:
是一道特色傳統美食。做菜時,關鍵是事先把雞醃製好,加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等,配料越多,味道越好。網路用語中因與超級諧音,也被當作超級使用。