麻油過期了還能吃嗎
最佳答案 不能。麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，起源於三國時期，有部分地區將麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。在長江以南地區非常受歡迎，是必不可少的調味品，從生產工藝分機制麻油和手工製作的小磨麻油兩種。
不能。麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，起源於三國時期，有部分地區將麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。它在長江以南地區非常受歡迎，是必不可少的調味品，從生產工藝分機制麻油和手工製作的小磨麻油兩種。
食用：如與米做成飯食，民間則稱為仙家食品。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔８５％-９０％，油酸和亞油酸基本上各佔５０％，其特點是穩定性強，而且易儲存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑-芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素Ｅ、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
藥用：中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。《別錄》說：利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。
臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環境會造成香味的揮發，因此，應將胡麻油置於低溫儲存。