茄子肉末怎麼炒
最佳答案 茄子切條，加鹽醃製10分鐘。肉餡放入料酒，豆瓣醬，生粉，攪拌均勻醃製10分鐘。醃好的茄子擠出水分。熱油炸1分鐘，爆香姜蒜辣椒倒入郫縣豆瓣醬。倒入肉末翻炒，倒入茄子和調好的醬汁翻炒出鍋。
1、茄子切條，加鹽醃製10分鐘。
2、肉餡放入料酒，豆瓣醬，生粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
3、放入準備好的老抽，生抽，醋。
4、醃好的茄子擠出水分。
5、熱油炸1分鐘，爆香姜蒜辣椒倒入郫縣豆瓣醬。
6、倒入肉末翻炒，倒入茄子和調好的醬汁翻炒出鍋。
茄子簡介：
茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。