青蛙肉家常做法
最佳答案 用料：青蛙、青椒、紅椒、蒜、姜、花椒、料酒、鹽、蠔油、糖。將青蛙四角剪掉，花椒、辣椒、尖椒放入油鍋爆香。用廚房紙巾吸乾青蛙上的水分，放入青蛙，煎至表面金黃後將其翻面。待兩面都微黃後烹入料酒。依次加入生抽、老抽、大蒜和開水。待鍋中水分微收，加入鹽、青紅椒、蠔油和少許糖。
用料：青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量。
1、將青蛙四角剪掉，準備好配料。
2、將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋。
3、用廚房紙巾吸乾青蛙身上的水分。
4、油熱後放入青蛙，煎至表面金黃後翻面。
5、待兩面都微黃後烹入料酒，沿鍋壁倒入可以讓酒味快速揮發。
6、依次加入生抽、老抽、大蒜和開水。
7、待鍋中水分微收，加入適量鹽和青紅椒並調入適量蠔油和少許糖。
8、青椒斷生後調入少許水澱粉即可出鍋。
