鹹肉曬幾天可以吃
最佳答案 20天。鹹肉是將醃好的五花肉，掛在通風可曬陽光之處，直至出油。鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失，此時食用最佳。
20天。鹹肉是將醃好的五花肉，掛在通風可曬陽光之處，直至出油。鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失，此時食用最佳。
曬的時候注意要白天掛到太陽底下曬，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發黴。傍晚和晚上溼氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風乾直至臘肉泛出油光即可。
鹹肉有什麼營養嗎：
醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。另外，由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。所以說鹹肉的營養物質要比較沒有加工過的肉類營養損失一些，所以說最好少吃一些鹹肉這樣醃製的食物比較好。