怎麼炒鴨子

日期:2023-03-26 分類:舌尖美味 投稿:yangqimei

最佳答案 準備材料:魔芋1塊、鴨子1只、蔥適量、姜10克、料酒10克、鹽3克、泡椒適量、青椒適量、油適量、花椒適量、豆瓣醬10克、糖色3克、啤酒2瓶、陳醋5克、小米辣適量、胡椒粉2克、雞精2克。鴨子洗淨加蔥、姜、料酒,鹽醃製10分鐘。泡椒切粒,青椒滾刀,蒜拍爛,姜切絲。魔芋切條或者片。

怎麼炒鴨子

炒鴨子的做法:

1、準備材料:魔芋1塊、鴨子1只、蔥適量、姜10克、料酒10克、鹽3克、泡椒適量、青椒適量、油適量、花椒適量、豆瓣醬10克、糖色3克、啤酒2瓶、陳醋5克、小米辣適量、胡椒粉2克、雞精2克。

2、鴨子洗淨加蔥、姜、料酒,鹽醃製10分鐘。

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3、泡椒切粒。

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4、青椒滾刀,蒜拍爛,姜切絲。

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5、魔芋切條或者片。

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6、鴨子冷水下鍋。

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7、放入蔥結、姜、料酒。

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8、水開打去浮沫,煮兩分鐘,撈起瀝乾。

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9、鴨子水煮魔芋,兩分鐘後撈起。

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10、清水加鹽,下魔芋煮兩分鐘,撈起泡入冷水。

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11、油滑鍋,再燒油。

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12、花椒粒爆香。

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13、鴨子炒香,炒幹,撈出控油。

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14、留底油,下豆瓣炒出紅油。

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15、泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。

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16、鴨肉煸炒上色。

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17、加糖色、料酒、啤酒、下陳醋。

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18、小火燜煮20分鐘。

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19、下魔芋加鹽,再小火燜煮10分鐘。

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20、下青椒、大蔥段、小米辣、仔姜。

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21、加入胡椒粉、鹽、雞精調味。

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22、大火收汁,起鍋裝盤撒上蔥花即可。

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