舌尖美味
幹蘿蔔條包子餡兒怎麼做
把蘿蔔乾泡發好，洗淨切碎備用。鍋里加入食用油，油熱後把大蒜末放入鍋中煸香。把蘿蔔乾碎放入油鍋中煸炒片刻，放涼待用。將泡發的粉條切碎，韭菜切碎。先把粉條碎放入炒好的蘿蔔乾中攪拌均勻。等餡兒變溫後再放入韭菜，調料攪拌均勻。
玉蘭菜的家常做法
玉蘭菜一棵，一片一片掰開，洗淨。豎切成絲擺盤。一勺蒜蓉辣醬，適量香油，陳醋，一點鹽。澆到玉蘭菜絲上，即可。
踏雪蘭妃茶產自哪裡
四川蒙頂山。踏雪蘭妃產自四川蒙頂山1000米以上的高山茶園，採用明前優質的高山茶樹種鮮葉，選用蒙頂山獨芽優質蒙頂甘露為原料，每市斤精選50000顆芽頭，獨特的加工工藝製作而成。
蒸紫米飯的水比例怎麼放
1：2.2。紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
做麵條需要加什麼
加鹼：麵條中加鹼，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。加雞蛋：蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓麵條口感滑爽，減少粘連。加鹽：在麵條中加鹽，也能讓麵條更筋道。而且加鹽是成本最低、也最容易做到的辦法。
涼拌綠豆芽的家常做法竅門
綠豆芽清洗乾淨備用。燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水四十秒，不能太久。焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感。燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油。
蛋糕發起來又縮回去是什麼原因
配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。沒有完全烤熟就中止烘烤，亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。 底火太大，容易導致底部上縮，倒扣完取出時，發現底部上凹，形成倒環形山狀的窟窿。
吃辣白菜的好處與壞處
好處：辣白菜發酵產生的乳酸菌具有酸味，吃後能遏制人體腸道內有害菌的生長，防止腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道內環境的破壞，起到預防腸炎或結腸炎等疾病。壞處：亞硝酸鹽含量特別高，辣白菜也不例外，能引起食管癌、胃癌、肝癌等病症，而且亞硝酸鹽本身就帶有毒性，人體攝入過多會造成中毒。
豆花除了用膽水還能用什麼
還能用石膏。豆花用石膏點制，石膏主要成分是硫酸鈣，還有少量矽酸、氫氧化鋁等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，質地細嫩。
蛋蕉有什麼功效和作用
生津止渴：蛋蕉有利於潤喉去燥，使人清爽舒適。咽乾喉痛者食用有利於緩解口的症狀。通便：蛋蕉可以潤滑腸道，保持腸內糞便溼潤，幫助消化，防止大便乾燥。阹脂降壓：蛋蕉的鉀能防止血壓上升，使血壓更易控制，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
椰子買嫩的還是老的
買老的。老椰子和青椰子的口感和味道都是不同的。成熟點的椰子都被稱為是老椰子，而一些青澀的椰子被稱為是青椰子。椰汁的口感和作用都是不一樣的。老椰子的使用範圍是非常廣泛的，在做飯，直接飲用甚至是椰子肉口感都是非常好的。和青椰子相比老椰子的價值更高一些，被購買的機率也是很高的。
速凍小饅頭怎麼炸
直接放油鍋裡炸就可以了，一定要小火，不然外邊焦了裡面還沒解凍。也可以化開後炸，一定要用小火。炸好裝盤後可以蘸著煉乳食用。
面蒸菠菜的做法
將菠菜清洗乾淨瀝乾水分。菠菜洗好後切碎，不要切得太細，先加入少量麵粉拌勻，麵粉稍微粘著即可，不要拌得太多。將拌好的菠菜放入蒸鍋的蒸籬裡面。蒸鍋加入適量清水，燒開。
炒螃蟹怎麼處理螃蟹
用料：姜、蔥、蠔油、醬油、螃蟹、辣椒、料酒。螃蟹外殼用刷子刷洗乾淨。將其掰開把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成兩半備用。蟹腳尾部沒肉那段砍去方便入味。蟹鉗用刀背剁道口。蔥、姜、辣椒切好備用。鍋裡放油。下入薑片辣椒爆香後倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹變色，出香味。
玉米煮多久就熟了
普通的甜玉米和新鮮玉米，煮開鍋後10-15分鐘即可煮熟，糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米、紫玉米等煮的時間需再多增加5-10分鐘。若在同一鍋內煮不同的玉米，可先將用時短的玉米夾上來，而後繼續煮用時長的玉米。
幹海筍的營養價值及功效
幹海筍含有豐富蛋白質，維生素，纖維素以及多種微量元素，具有滋陰健胃，潤澤肌膚，美容養顏的功效。提高機體免疫力，有利於少年生長髮育。非常適合記憶力下降，貧血，消瘦以及水腫的人群食用。
經期喝紅豆湯的功效與作用
可以改善女性經期不良症狀，很好地調節女性內分泌避免月經不正常。尤其含有豐富的鉀元素，可以幫助女性迅速恢復。紅豆湯可以清熱解毒健脾益胃，促進消化，紅豆湯熱量很低，有利於經期女性減肥美容護膚。紅豆湯還可以調節女性煩躁抑鬱的心情，一碗熱騰騰的紅豆湯能夠起到調理月經，補血防貧血作用，有很好的暖身功效。
乾鍋花甲的做法 川味
鍋裡燒開水，倒入無沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。大約煮5分鐘，花甲爆口後，將煮熟花甲瀝起備用。油炸土豆條，炸到剛好過心，建議用手掰一下，不要太軟，不然翻炒湯汁會很粘稠。鍋內倒入適量清油，油開後轉小火，倒入薑片、蔥節、蒜片、幹辣椒、花椒，爆炒1分鐘。
灰水粽的功效與作用
補中益氣，糯米有補氣的功效。健脾止瀉，糯米有健脾、收澀的作用。增加食慾，天氣炎熱，食慾下降，而灰水粽帶有清香，顏色金黃，令人食慾大增。滋補養身，灰水粽的糯米營養豐富。老人和兒童消化能力弱，吃多容易造成消化不良，容易出現胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等。
1斤湯放多少濃縮鮮香粉
3克左右。燉湯時到八成開時新增即可，新增比例為1斤3克左右。烹飪菜品時，在菜品烹製8-9成熟時或起鍋前新增，新增比例為1斤2克左右。燒烤醃製時1公斤新增6克左右，如果新增到撒料中，1斤新增5克左右。
空氣炸鍋烤雞排多少時間
20分鐘。雞胸分兩塊，用肉錘敲扁，放入容器中。加生抽老抽、粉類，醃製半小時。雞蛋打散，一個整蛋，一個蛋清。加豆粉攪拌均勻，加一克鹽。沒豆粉加全麥粉或者玉米澱粉也可以。醃好的肉放入雞蛋豆粉液中。裹上蛋液的雞肉放入玉米片中，包裹好玉米片。
十三香吃多了有什麼害處
容易上火：十三香中帶有肉蔻和白蔻，這種物質都非常容易造成身體容易上火，歸屬於熱性食物。刺激性胃腸：十三香中麻椒、小茴香、姜等是刺激性類的調味品，長期性服用會刺激性胃裡，尤其是胃病病人要少吃十三香。使身體少水：十三香中鈉的成分很高，而這種鈉會帶去人體的水分，因而長期性服用十三香會使身體少水。
脫水蔬菜幾斤出一斤
10斤。儘管蔬菜的脫水比例很高，大概10斤蔬菜脫水只可獲得1斤脫水蔬菜，但脫水後的蔬菜卻提高了蔬菜的附加值。脫水蔬菜又稱覆水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。
茴香雞蛋的功效即禁忌
功效：茴香炒雞蛋可以非常好補充銅元素，推動我們血液中的血紅蛋白濃度的活性功效，改進我們人體對鐵的消化吸收和運用，常常服用有非常好的抑菌功效。禁忌：茴香菜是一種性質溫熱的蔬菜，熱性體質的人吃了茴香菜以後容易出現上火，會讓口舌生瘡，咽喉腫痛和牙齦腫痛等不良症狀高發，會對人體健康造成一些危害。
紅燒鮁魚的家常做法竅門
準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。蒜、薑切片，蔥切段備用；準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花；熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒；加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入清水，攪拌均勻。
煮豌豆的熱量
每100克熱量為106大卡（443千焦）。煮豌豆的熱量較低。每100克的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。所以吃一些是沒有問題的，不會長胖，不會影響減肥。
包子蒸不熟是什麼原因
熱水上籠、火候不夠、醒發時間短。包子做出來涼水上鍋，邊蒸邊醒，大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮或返生，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣做出來的包子又白又可口。
榴蓮殼的功效與作用禁忌
消炎消腫：榴蓮殼中含有蛋白水解酶，臨床可用作抗水腫和消炎藥。滋陰壯陽：榴蓮殼含有很高的糖分，並且含澱粉11%、糖分13%、蛋白質3%，還有多種維生素。可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。改善便秘：榴蓮殼中含有最多的就是纖維素，有改善緩解便秘的功效。
生粉是地瓜粉嗎
不是。澱粉是總稱，生粉又是澱粉的一部分，生粉主要是指馬鈴薯粉，也就是土豆粉或者太白粉，粘稠度低，一般是用冷水調勻勾芡。地瓜粉顆粒較粗糙，沒有光澤，高溫耐煮，常常來製作紅薯類各種粉條，如粉絲、粉皮等，同時地瓜粉吸水性較強，炸出來的食物更加乾爽，常用來油炸上漿。
湖南口味的香菜炒牛肉的做法
準備好配料，姜蒜切片，野山椒朝天椒切丁。牛肉切成絲，放生抽和少量白砂糖醃製半小時，然後放油進去醃，油可以適量多一點，這樣牛肉炒出來比較嫩，一定要先放生抽醃後再放油，否則牛肉吸了油後就不太好入味了。香菜洗淨切小段，愛吃香菜可以放多一點。