食話食說
哈密瓜的功效與作用
美容養顏：哈蜜瓜富含β-胡蘿蔔素，能促進膠原蛋白形成，讓面板充滿彈性。緩解焦慮：哈密瓜富含鉀離子，能增加腦部血液供給，具有調節中樞神經，調控焦慮情緒的作用。保護視力：哈密瓜富含類胡蘿蔔素，可以增強視網膜對紫外線的過濾功能，預防眼睛老年性黃斑的產生。
蘆薈的功效與作用
促進腸胃蠕動：蘆薈中的蘆薈素成分可以增加大腸液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢復失調的大腸自律神經功能。殺菌：蘆薈中的蘆薈酊是抗菌性很強的物質，能殺滅多種真菌、黴菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發育繁殖。溼潤美容：蘆薈中的多糖和維生素對人體的面板有良好的滋潤、增白作用。
黑米的功效與作用
預防貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。降低血糖：黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87）。控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質有利於控制血壓。
梨子的功效與作用
促進胃腸蠕動：梨汁裡含有大量的纖維，可以使腸道的細菌、腸道的垃圾毒素，及時排出體外，改善便秘。保護肝臟：梨對肝臟有一定的保護作用，能夠促進酒精的分解。促進尿酸排出：梨有助於腎臟排洩，能夠促進腎臟排出尿酸。
山藥燉牛肉的功效作用
山藥原名薯蕷，補而不滯，能補脾氣而益胃陰，常常用作藥方或菜餚中的輔助之品。牛肉高蛋白低脂肪，營養價值十分高，且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，並能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。
鮑魚排骨湯功效與作用
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。2種食材都非常有營養，搭配一起煮湯更為滋補。
醋放多了怎麼補救
在菜餚中加入適量小蘇打。原因是食醋中的乙醇與小蘇打的鹼性溶液中和，可使多餘的酸味除掉。可將一隻松花蛋搗爛加入湯內，能有效地減少酸味。加一點米酒就會調輕酸味。
消貽殆盡的意思
不是消貽殆盡，而是消失殆盡，消失殆盡是一個成語，意思是：事物逐漸減少直至沒有，某件事物、某種心態的看透。
冬瓜的功效與作用
降脂減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。美容養顏：冬瓜核含有油酸，有抑制體內黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用。
水壺裡的水垢應該怎樣去除
水壺煮山芋除垢：在新水壺內，放半水壺以上的山芋，加滿水，將山芋煮熟，以後再燒水，就不會積水垢。但要注意水壺煮山芋後，內壁不要擦洗，否則會失去除垢作用。對於已積滿水垢的舊水壺，用以上方法煮1~2次後，不僅原來的水垢會逐漸脫落，並能起到防止再積水垢的作用。
烤箱微波爐區別
微波爐多用於加熱食物，電烤箱常用於烘焙蛋糕與麵包等食物。烤箱是透過發熱管加熱食物，微波爐加熱食物的原理是微波穿透食物時產生熱能效應，用微波爐熱東西快速方便。烤箱加熱食物時不會破壞食物中水分和營養成分，微波爐快速翻熱食物時，會讓食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。
海參的營養價值和功效
提高記憶力：海參中含有精氨酸、煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素，能恢復大腦疲勞，增強記憶能力。美容養顏：海參中含有蛋白質、膠原蛋白，能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和麵部色斑。
粽子保質期多長時間
煮熟的粽子在常溫下，可以儲存2天。在冰箱裡冷藏，可以儲存1周左右。如果放到冷凍箱，溫度設定在零到零下二十度，可以儲存3個月以內。真空包裝的粽子保質期最長可達9個月甚至1年，粽子生產中不需要新增劑，其保質期長短也有很多不一樣的說明，保質期長是殺菌時間長一些。
韭菜的功效與作用
增強食慾：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。清腸通便：韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，具有清腸通便和排毒的作用。保溫：韭菜性溫，有保溫作用，能增進體力、促進血液迴圈。
高山雪蓮果的作用與功效
排毒下火：迅速清理腸毒，排出來身體內毒素，清潔身體自然環境，抑止有害物消化吸收，避免內毒素損害身心健康與容貌。促進消化：推動腸道蠕動、消除腸胃廢棄物，改進便秘、胃腸作用。提高免疫力：推動人體內B族維生素生成，提升機體基礎代謝水準，提高免疫力，另外推動鈣、鎂、鐵等礦物消化吸收。
芋頭的功效與作用
潔齒防齲：芋頭含有豐富的氟元素，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。增進食慾：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，能增進食慾，幫助消化。美容烏髮：芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果。
紅皮香蕉的作用與功效
排便：紅香蕉含有大量果膠，果膠是可溶性膳食纖維，它吸水膨脹，可有促進代謝的作用，對於潤腸通便有好處。增強免疫能力：紅香蕉含低聚果糖，也稱益生元，是腸道益生菌愛吃的食物，可促進腸道益生菌的繁殖，有效提高人體的免疫力。
生蠔的功效
強肝解毒：生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔。恢復疲勞：生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。延緩衰老：生蠔含有核酸，能延緩面板老化，減少皺紋的形成。
冷水蒸饅頭要多長時間
通常冷水下鍋蒸的饅頭，從下鍋時算起都要蒸上十五到二十五分鐘。不過蒸饅頭所需時間的長短會根據饅頭、火力的大小發生改變，冷水蒸饅頭具體要多久沒有辦法下定論。要分辨饅頭有沒有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若表面已經不粘手，且按出坑可以回彈就是熟了。
黑豆的功效與作用
美容護髮：黑豆富含B族維生素、維生素E、泛酸，有烏髮的功效。改善胃腸道：黑豆含有的膳食纖維及低聚糖能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘。抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，可清除體內自由基。
菜乾的功效與作用
菜乾用新鮮的白菜曬乾而成，其既可貯存作長年食用，經太陽曬後，吸收了日光的紫外線，含豐富A、B族、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸，仲秋悶熱日時宜用菜乾煲粥、煲湯，是嶺南地區尤為廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗，菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。
鴿子燉紅蘿蔔的功效
提高免疫：湯中帶有豐富多彩的蛋白，蛋白是修建和修補人體的關鍵原材料，身體的生長髮育及不可或缺蛋白。因而適當吃鴿子燉胡蘿蔔湯，能保持免疫力、提高機體免疫能力。強筋骨：幼鴿燉胡蘿蔔湯中帶有豐富多彩的維他命和鈣、磷等成分，可以推動少年兒童的骨骼生長、防止成年人的優質蛋白質外流，增強抵抗力。
茄子的功效與作用
降低膽固醇：茄子中含有皂草甙，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效。保護心血管：茄子中含有維生素P，能防止維生素C被破壞，能降低毛細血管脆性和滲透性。抗衰老：茄子含有維生素E，有抗衰老功能。
紅糖水的作用與功效
補充能量：紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，可以快速的補充體力，維持體內能量平衡。補血：紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量，刺激機體的造血功能，擴充血容量。美容養顏：紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力。
酸奶的功效與作用
潤腸通便：酸奶中含有一定量的有機酸，能促進胃酸的分泌，對食物的消化有幫助。緩解痘痘：酸奶富含維生素E的某些衍生物，有助於體內某些有毒物質的轉化和排洩，減少對痤瘡的刺激。增強免疫力：乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
紅薯的功效與作用
抗衰老：紅著能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。通便排毒：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。
熟醉蟹的調料配方
白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻後過濾。用這種配方製作醉蟹需要1天1夜。
豆漿的功效與作用
提高腦功能：豆漿中含有豐富的卵磷脂，能提高腦功能。調節內分泌：豆漿含有植物雌激素、大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，可調節女性內分泌系統。
黑蒜的功效與作用
保護肝臟：黑蒜中的微量元素硒，能夠透過參與血液的有氧代謝，清除毒素、減輕肝臟的解毒負擔。降血脂：黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增強纖維蛋白溶解的活性，起到降血脂、抗動脈硬化的作用。助眠、抗疲勞：黑蒜中含有五羥色胺，有助於促進大腦神經細胞分泌，調節睡眠。
鵪鶉蛋能放多久
生的鵪鶉蛋放在冰箱裡可以放一個月左右，煮熟的鵪鶉蛋在一天之內就要吃掉，否則不衛生，如果當天不吃就要不剝殼，不沾水，放在冰箱裡。煮熟的鵪鶉蛋不可以冷凍儲存。冷凍後鵪鶉蛋外觀性質會發生改變，冷凍時間過長會導致脫水，使得鵪鶉蛋變幹，產生膠皮樣蛋白，吃起來口感不好。